O Bircher Müesli foi criado pelo Dr. Maximilian Brenner-Bircher em sua clínica/sanatório na Suíça em 1887. Existem várias versões do prato mas a receita básica é esta:
-2 ou 3 colheres de sopa de aveia grossa deixada de molho durante a noite (na geladeira) em água (ou suco de laranja ou maçã). NÃO DEIXAR DE MOLHO EM LEITE!!!
- 1 maçã
- 1 fruta picada (quem precisa controlar o peso deve evitar bananas)
- nozes, amendoim, pistache ou castanhas picadas (quem precisa controlar o peso pode substituir por sementes de girassol e linhaça)
- iogurte (natural ou com sabor) Deixar a aveia de molho durante a noite na geladeira
– escorrer no dia seguinte caso tenha sobrado algum líquido.
Ralar a maçã com casca e tudo em ralador grosso, e misturar à aveia. Juntar o iogurte, as nozes e as frutas picadas. Está pronto.
Agora, a minha versão - alguém acha que eu não ia mexer na receita? ha! - recebe o acréscimo de pastas de frutas secas que sempre tenho prontas na geladeira em tupperwares (que também são um santo remédio para aquela hora em que bate um desespero por algo doce, uma colher de chá e puf! acabou a vontade...)
Para fazer uma pasta de fruta seca (também excelentes para passar no pão, rechear bolos, etc). use uma medida de fruta e a mesma medida de água. Exemplo: ½ xícara de tâmaras secas sem caroço, bater no liquidificador ou processador acrescentando aos poucos ½ xícara de água (pode acrescentar mais se ficar muito grosso). Quem não precisa controlar o peso pode colocar Nutella no lugar da pasta de frutas secas.
Agora, confesso: sou uma gourmet assumida, uma candidata a chef e compartilho da atitude dos japoneses que dizem que o visual da comida é tão importante quanto a comida em si, portanto ao invés de servir em uma tigela, eu sirvo em um copo, em camadas - por exemplo - pasta de ameixa, aveia com a maçã, iogurte natural misturado com linhaça, pasta de tâmaras, mais aveia com a maçã, pasta de damasco, fruta picada no topo.
Acompanhado de café, café com leite, chá ou suco é um excelente, nutritivo e saudável café da manhã.
